Cocina Central es un punto de producción pensado y desarrollado como un apoyo a cualquier operación de la Compañía. Con una capacidad de producción de 12 mil raciones por turno, actualmente contamos con 5 grandes líneas de productos:

1. Comida Cook & Chill + MAP: Bolsas de hasta 5 kilos envasadas en atmósfera modificada y con una vida útil de hasta 20 días.
   
   
2. Platos individuales envasados Cook & Chill + MAP: Porción individual lista para el consumo, envasada en atmósfera modificada y con una vida útil de hasta 15 días
   
   
3. Comida Cook & Chill: Porción individual o a granel preparada con uno o dos días de anticipación y enfriada rápidamente que tiene una vida útil de hasta 4 días.
   
   
4. Sándwich y Ensaladas Retail: Ensaladas y sándwich premium para venta en cafeterías, estos últimos envasados en atmósfera modificada y con una vida útil de hasta 5 días.
   
   
5. Planta preelaboradora de verduras: Más de 4 toneladas de verduras son procesadas a diario, envasadas al vacío y repartidas a casinos en distintos puntos del país con una vida útil de hasta 10 días.

La preparación de estos alimentos se lleva a cabo con los más estrictos parámetros de calidad y seguridad, complementado además, con constantes evaluaciones organolépticas. Somos la única planta elaboradora de alimentos con sistema cook & chill -MAP bajo certificación ISO 9001:2000, ISO 14001:2004 y OHSAS 18001:1999

Además tenemos compromisos con el Gobierno de Acuerdos de Producción Limpia y Empresa Competitiva.